Våra goda Semlor LCHF

Goda och nyttiga fastlagsbullar, helt LCHF, så det är bara att äta på. Räcker säkert till 6 st om man gör dom lite mindre för dom är rätt mättande.

Ingredienser: 4 portioner Bullar: 50 g smör 4 ägg 2 msk sötrix-flor och ½ krm stevia 1 dl vispgrädde ½ dl kokosnötsmjöl 2 dl mandelmjöl 4 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver 1 tsk stött kardemumma Mandelmassa: 1 ½ dl sötmandel 2 msk sötrix-flor och ½ krm stevia 1-2 msk vispgrädde Vispad grädde

Gör så här:

Bullar
Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Tillsätt grädden och smöret i äggsmeten. Blanda kokosnötsmjöl, mandelmjöl och fiberhusk med bakpulver och kardemumma och rör ner det i smeten. Låt svälla något.
Rulla 4-5 fina runda bullar. Grädda i 175° cirka 25-30 minuter. Låt svalna helt.

Mandelmassa
Skålla och skala mandeln. Mal den i en mandelkvarn. Lägg den malda mandeln i en matberedare tillsammans med sötningen och kör i några minuter. Häll sedan i cirka 2 msk grädde till önskad konsistens.

Skär av toppen på alla bullar och gröp ur lite inkråm. Blanda inkråmet med mandelmassan, ta eventuellt i ytterligare lite grädde. Fördela mandelmassan i groparna

Lägg på en rejäl klick vispad grädde och på med brödlocket. Sikta över lite sötrix-flor. 

Hemmagjord Kebabrulle alá Påbonäs

Gör egen kebab så att du vet vad du äter. Enkelt att göra men behöver en stund i ugnen. Skall ätas när den vilat över natten. Vi använder den till kebabtallrik som är på bilden eller på Pizza, recept kommer inom kort! Ät den med den starka såsen till!

Ingredienser: 8 portioner 1 kg nötfärs 1/2 kg fläskfärs 2 msk spiskummin 2 msk vitlökspulver 2 msk lökpulver 1 msk malen svartpeppar 1 msk salt

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 110 grader. 
2. Blanda all smaksättning med äggen i en bunke och blanda sedan i köttfärsen. Knåda gärna så färsen blir jämn och kompakt.
3. Forma köttfärsen till en jämn rulle utan håligheter, och rulla in i minst två lager ugnsfolie. Låt ändarna vara öppna så att vätska och fett kan rinna ut.
4. Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt under så att vätskan rinner ner där, och ugnsbaka i 3,5 timme tills innertemperaturen är 75 grader.
5. Låt rullen ligga kvar och svalna i en halvtimme, ta sedan ut den och låt den svalna (fortfarande inpackad). När den svalnat, lägg gärna i kylen över natten och karva sedan remsor med en vass kniv.
6. Inför servering, stek på kebaben i smör och servera som Kebabtallrik eller Pizza med stark och svag sås till.