Glutenfria Struvor

Underbara och krispiga Struvor gärna att servera till kaffet på Julafton

Ingredienser: (ca 30 st) 2 ägg knappt 1 tsk socker 1 nypa salt 2 dl glutenfritt ljust mjöl 1,5 dl mineralvatten t.ex Loka Kokosfett att fritera i lite strösocker för doppa nybakade struvor

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna och låt smeten stå och svälla en liten stund
2. Värm kokosfettet till 180 grader. Ha ett grytlock i närheten men kör på medelvärme
3. Värm struvjärnet mellan varje struva och doppa järnet bara till kanten i smeten. Annars lossar inte struvan från järnet. 
4. Håll och fritera struvan gyllenbrun, ta upp när det börjar sluta bubbla. Lägg struvorna på en tallrik med hushållspapper, använd gaffel att ta av den samt vänd snabbt så fettet rinner av. 
5. Doppa i lite strösocker

Kassler Mumbai

Vi anpassade Kassler Bombay till LCHF varianten Kassler Mumbai. Snabbt enkelt och gott. Vi serverade med kokt Broccoli!

Ingredienser: (4 pers) 0,8 kg Kassler 1 medelstor Purjolök 1 stor röd Paprika 1 burk Ananasringar 4 dl Grädde 40 % 3 dl Créme Fraiche 1 msk Curry ½ dl Tomatpuré 1 tsk Chili (Orginal) 150 g Salta Jordnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Strimla kasslern i knappt cm stora bitar.
3. Strimla även purjolök och paprika.
4. Skär upp varje ananasring i 6 bitar.
5. Blanda grädde, créme fraiche, curry, tomatpuré och chilipulver väl i en bunke.
6. Lägg kassler, purjolök och paprika i en ugnsfast form. Blanda runt.
7. Smaka av gräddröran och krydda med mer curry och chili pulver om du vill ha det starkare. Häll på gräddröran över kasslern.
8. Strö över jordnötterna på toppen.
9. Gratinera i ugnen i ca 45 minuter.
10. Servera med kokt Broccoli eller annan grönsak efter smak.

Julig ischoklad

En riktigt lyxigt god Ischoklad gjord på Lindt Excellence 70% Cacao

Ingredienser: (25st) 100 g Lindt choklad 70% 50 g Extra virgin Kokosolja

Förslag till smaksättning:
      Apelsinskal, nötter, kardemumma, kanel och torkade bär


Gör så här:

1. Smält chokladen i en djup tallrik över ett vattenbad
2. Tillsätt kokosoljan och ev apelsinskal/kryddor
3. Sätt upp folieformar på en bricka och lägg i två hasselnötter till Tvillingnöt, russin eller en mandel  
4. Häll ner chokladen i formarna
5. Dekorera med apelsinskal om man vill

Flygande Jacob LCHF

Här bjuder vi på en riktig klassiker: Flygande Jacob! En läcker rätt med kyckling, bacon, grädde, banan, chilisås och jordnötter. Receptet publicerades första gången 1976 och upphovsmannen lär vara Ove Jacobsson, verksam inom flygfrakt. Tack Ove för denna oslagbara rätt! Fast vi har gjort den till LCHF om du tar bort bananerna.

Ingredienser: (4 pers) 4 Kycklingfiléer, ca 1kg 140 g Bacon 2 Bananer 2 dl salta Jordnötter 4 dl Grädde, 40 % 3 msk Tomatpuré 2 tsk Chili 1 tsk Tabasco 1 msk Curry 1 tsk Svartpeppar 2 tsk Salt 500 g Blomkål

Gör så här:

1. Strimla Kycklingfiléerna i smala strimlor och bryn i rikligt med smör och krydda med salt, curry och finmalen svartpeppar.
2. Lägg i en ugnsfast form och toppa med styckade bananer efter smak.
3. Blanda ihop grädde, tomatpuré, chili och tabasco. Häll över kyckling och bananer och sätt in i ugnen på 175 grader i 25 minuter.
4. Tärna och knaperstek baconet.
5. Tag ut från ugnen och strö över jordnötter och bacon. Grilla på hård värme till allt har fått färg.
6. Servera med blomkålsris och en grönsallad.

Näringsberäkning med banan:
	Energi	Protein	Fett	Kolhydr.	Fibrer
Totalt	4183 kcal	1231 kcal	2462 kcal	433 kcal	57 kcal
i gram		303 g	278 g	106 g	30 g
i E%		29%	59%	10%	1%
Per portion		Netto KH	19g	1045 kcal

Näringsberäkning utan banan:
	Energi	Protein	Fett	Kolhydr.	Fibrer
Totalt	3940 kcal	1221 kcal	2451 kcal	218 kcal	50 kcal
i gram		301 g	277 g	54 g	26 g
i E%		31%	62%	6%	1%
Per portion		Netto KH	7g	985 kcal

Tillbehör:

Asiatisk sallad

Blomkålsmos

Guatcamole alá Påbonäs

Pizzasald