Julknäcken

Julknäck 
med mindre socker men glutenfri


2 dl Grädde
2 dl Mörk Sirap
1 1/2 dl Socker
2,5 dl Hackad Mandel
1 klick Smör
Knäckformar

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad gryta och koka ihop dessa tills du kan göra ett kulprov. (dvs. häll lite knäck i ett glas med kallt vatten och testa om den snabbt stelnar till en kula)
Hacka, under tiden, mandeln någorlunda fint och tillsätt det när du är nöjd med knäck-konsistensen samt klicken smör (knäcken släpper bättre från pappret). Häll upp i knäckformar. Hinner knäcken stelna så värm upp den försiktigt igen och fortsätt skeda/hälla upp i formarna eller bred ut på bakplåtspapper för att bli kola.

Sötsur sås Asia style

1 burk krossad ananas

½ tub tomatpuré

3 msk 12% ättika

2 vitlöksklyftor pressade

2 msk finhackad färsk ingefära

1 kycklingbuljongtärning

1 msk lönnsirap

1 msk maizenamjöl

1 uns cayennepeppar

2 msk smör till stekning

Tillagning:

1.       Bryn vitlök och ingefära lätt i smöret. Strö över cayennepeppar och tomatpuré och låt sjuda ½ minut.

2.       Tillsätt krossad ananas och låt sjuda några minuter. Strö över mjölet och blanda väl.

3.       Tillsätt ättika och kycklingbuljong. Låt koka upp och späd med vatten till önskad konsistens

4.       Smaka av till rätt sötma med lönnsirap.

5.       Låt sjuda i minst 30 minuter. Späd vid behov med mer vatten

Muggbröd

2 msk pofiber
knappt en tsk bakpulver
extra t ex. chiafrön
lite salt
1 ägg
1 msk grädde

Blanda ihop det torra så vispa ner ägget och grädden.
Använd en temugg eller som vi en soppskål.
In i micron ca 2 min (2.15 i vår micro)
Låt vila någon minut sedan dela det och ev in i brödrosten.

som fralla med mkt smör och ost
som  räksmörgås, avacado/romröra, varm smörgås i ugn, mm
Fantasin är er.