Gräddig pepparsås

Grundrecept på en gräddig pepparsås som används i flera av våra rätter. Blir en rätt kryddig pepparsås, vill du ha den mildare minska ner på pepparkornen.

Ingredienser: (4 pers) 1 liten gul lök 1 liten morot Smör till stekning 15 vitpepparkorn 15 svartpepparkorn 15 rosépepparkorn 15 grönpepparkorn 5 dl grädde 1 msk tomatpuré 2 tsk frans senap (osötad) 1 kalvbuljongtärning salt

Gör så här:

1. Finhacka lök och morot och fräs gyllenbrunt i smör.
2. Krossa pepparkornen grovt i en mortel och låt fräsa med i smöret någon minut.
3. Tillsätt grädde, senap, tomatpuré och buljongtärning.
4. Låt koka upp och sedan sjuda till 2/3. Ca 30 minuter
5. Smaka av med salt och servera

Används i tex:

Plankstek alá LCHF