Paprika spett med grekisk sallad

Grillade paprikaspett med grekisk sallad. Vi serverade med ett spett grillade champinjoner och det var gott!

Ingredienser: (4 pers) 800 g grytbitar av fläskkött 1 dl olivolja 1 msk spiskummin 1 msk chilipulver 2 vitlöksklyftor Grovmalen svartpeppar Salt 2 röda paprikor 8 blötlagda grillpinnar 16 hela champinjoner Grekisk sallad: 150 g fetaost 200 g haricots verts 20 körsbärs tomater 16 svarta oliver med kärna Olivolja Balsamvinäger Flingsalt

Gör så här:

1. Skär köttet i ca 3 cm grillspettsbitar. Lägg i en skål och marinera med kryddorna, pressad vitlök, salt och olivoljan. Ställ i kylen i minst tre timmar och blanda om några gånger.
2. Tänd grillen
3. Fördela paprikan i bitar och trä på grillspetten ihop med köttet.
4. Trä champinjonerna på ett separat spett.
5. Koka haricots vertsen och dela körsbärstomaterna.
6. Blanda salladen och ringla över olivolja, balsamvinäger och strö på flingsalt
7. Grilla spetten på hög värme och låt champinjonerna grilla med i slutet.
8. Lägg upp på tallrik och servera rykande hett!

Curry gryta med blomkålsris (LCHF)

Currygryta på kyckling. Går utmärkt att byta kycklinen mot en fläskfilé om man så önskar. En enkel lunchrätt som du lagar på 20 minuter. Om du gillar en het gryta tar du dubbla mängden curry!

Ingredienser: (4 pers) 800 gram kycklingfilé 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 dl créme fraiche 2 dl vispgrädde 1 msk curry 1 tsk gurkmeja saft av ½ pressad citron salt smör till stekning Tillbehör: 800 g blomkålsris Grönsallad

Gör så här:

1. Hacka och bryn löken i rikligt med smör. Pressa i vitlöken.
2. Skär kycklingen i små bitar och bryn på hög värme tillsammans med löken.
3. Sänk värmen och tillsätt créme fraiche, grädde, curry, gurkmeja och citron.
4. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt det småputtra 15 minuter tills det tjocknar.
5. Riv blomkål grovt och koka 2 minuter i salt vatten. Sila och låt rinna av.
6. Smaka av kycklinggrytan med salt och curry tills önskad smak.
7. Servera med en grönsallad efter eget val.

Festlig Ädelfile

Fläskfile med ädelost på härlig broccolibädd. Ett trevligt och lite annorlunda sätt att laga till en fläskfilé på. En riktig bjudrätt som är lätt att ha serveringsklar i ugnen.

Ingredienser: (4 pers) 8 hg fläskfilé 6 hg broccoli 2 vitlöksklyftor 140 g bacon 2 dl créme fraiche 3 dl vispgrädde 1 kalvbuljongtärning 1 msk kinesisk soja 140 g Kvibile Ädelost 3 dl riven ost till gratinering 4 tomater Olivolja Finmalen svartpeppar Salt Smör till stekning

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Fördela broccolin på ett ugnsfast fat, ringla över lite olivolja och strö över lite flingsalt. Låt sedan få lite färg i ugnen, ca 10 minuter.
2. Knaperstek baconet i bitar  i lite smör. Tag upp och låt rinna av på ett papper.
3. Skiva fläskfilén i stora portionsbitar (ca 75 g) och stek på medelhög värme runt om i bacon flottet tills det får fin färg runt om. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna och lägg i pannan i slutet av stekningen.
4. Lägg över fläskfile och vitlök i ugnsformen och sätt in i ugnen på 175 grader.
5. Häll créme fraiche, grädde och soja i pannan och fördela ner ädelosten och buljongtärningen. Låt småkoka i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
6. Tag ut filén och häll över såsen. Lägg på tomaterna i halvor och krydda med svartpeppar. Toppa med den rivna osten och det knapperstekta baconet. Gratinera sedan i hög värme (grill) tills fin färg.
7. Servera och avnjut med ett glas gott rödvin

Fläskfilé i portionsbitar.

Knaperstek bacon

Stek filén i baconflotet

Lägg på filébitarna i broccolibädden och in i ugnen

Baconinlindad Fläskfile

Baconlindad fläskfilé med god fyllning av valfri sort, vitlök, ost eller senap. Servera paprika, tomater och squach till ihop med en gräddig svampsås och Broccoliblandning!

Ingredienser: (4 pers) 600 g fläskfilé 150 g bacon salt och peppar Alternativ senap: 2 msk (30g) smör 1 msk (15g) dijonsenap 1-2 hackade vitlöksklyftor Alternativ philadelphiaost: 100g philadelphiaost 1-2 hackade vitlöksklyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Förut putsade jag filén, inte nu, det är om det är något hårt på den, då kan jag ta bort det.

Finhacka vitlöken.

Alternativ senap: Rör ihop smöret, vitlök, dijonsenap och smaka av med salt och peppar.

Alternativ philadelphiaost: Rör ihop vitlök, philadelphiaost och smaka av med salt och peppar.

Skär en djup skåra i fläskfilén på längden.

Fyll skåran med blandningen och tryck ihop fläskfilén.

Linda baconet runt filén, jag brukar lägga ut baconet som en matta och rulla ihop det.

Lägg fläskfilén i en form och sätt in i ugnen tills det blir 78 grader.

Man kan även passa på att lägga i lite grönsaker i formen, till exempel: tomat, paprika, squash, lök.

Servera med en gräddig svampsås och kokt broccoli blandning (Broccoli, Blomkål och några morötter)