Sötsur sås Asia style

1 burk krossad ananas

½ tub tomatpuré

3 msk 12% ättika

2 vitlöksklyftor pressade

2 msk finhackad färsk ingefära

1 kycklingbuljongtärning

1 msk lönnsirap

1 msk maizenamjöl

1 uns cayennepeppar

2 msk smör till stekning

Tillagning:

1.       Bryn vitlök och ingefära lätt i smöret. Strö över cayennepeppar och tomatpuré och låt sjuda ½ minut.

2.       Tillsätt krossad ananas och låt sjuda några minuter. Strö över mjölet och blanda väl.

3.       Tillsätt ättika och kycklingbuljong. Låt koka upp och späd med vatten till önskad konsistens

4.       Smaka av till rätt sötma med lönnsirap.

5.       Låt sjuda i minst 30 minuter. Späd vid behov med mer vatten

Het Kycklinggryta på Grön Currypasta

Johan's Heta kycklinggryta på grön currypasta Thaistil. Fungerar både med grön och röd currypasta. Vi föredrar currypasta från Blue Dragon men det går säkert bra med andra märken också. Blir LCHF utan minimajsen.

Ingredienser (6portioner): 1 kg kycklingbröstfilé 2 stora gula lökar 4 vitlöksklyftor 6 hg vitkål 100 g cashenötter 50 g Thai Green (Red)  Curry Paste från Blue Dragon 800 ml kokosnöts mjölk 2 tsk sambal oelek 2 burkar skivade bambuskott 1 burk minimajs (uteslut för LCHF) 1 burk skivade vattenkastanjer 1 stor grön paprika 2 torkade lime blad smör till stekning 1 skvätt sesamolja salt

Gör så här:

1. Skiva gul- och vitlöken i cm/mm tjocka skivor och fräs på i en wookpanna med smör i botten, tillsätt en skvätt sesamolja i slutet av stekningen.
2. Tillsätt kålen, Bambuskotten, Vattenkastanjerna, cashenötterna och den halverade minimajsen. Stek tills härligt färg.
3. Skiva kycklingfiléerna i mindre bitar/tärningar och stek i hop med smör och sambal oelek tills kycklingen fått fin färg.
4. Blanda i Currypastan (grön eller röd) i stora wooken ihop med cocosnötsolja och lite grädde
5. Lägg över kycklingen till wooken, Blanda och smaka av. Lägg i limebladen. 
6. Tillsätt salt efter behov.
7. Låt sjuda i några minuter. Serveras godast i en djup tallrik typ "soppa-skål"

Näringsberäkning utan minimajs:
	Energi	Protein	Fett	Kolhydr.	Fibrer
Totalt	4310 kcal	1201 kcal	2566 kcal	467 kcal	77 kcal
i gram		296 g	290 g	115 g	40 g
i E%		28%	60%	11%	2%
Per portion		Netto KH	12g	718 kcal

Näringsberäkning med minimajs:
	Energi	Protein	Fett	Kolhydr.	Fibrer
Totalt	4498 kcal	1225 kcal	2587 kcal	601 kcal	85 kcal
i gram		301 g	293 g	148 g	44 g
i E%		27%	58%	13%	2%
Per portion		Netto KH	18g	749 kcal