Pizzasallad

En riktigt god Pizzasallad som kan användas till så mycket mer än Pizza. Är du väldigt känslig för socker så skippa Ananasspadet!

Ingredienser: (4 pers) 1 kg vitkål 4 msk 12 % ättika 3 msk Rapsolja 2 msk Ananasspad 1 tsk Svartpeppar, grovmalen 2 tsk Salt 1 tsk Vitlökspulver 1 msk Oregano Några strimlor av inlagd Paprika

Gör så här:

1. Strimla vitkålen tunt med en mandolin eller en osthyvel.
2. Skålla vitkålen med kokande salt vatten i 2 minuter.
3. Sila av och kyl ned med kallt vatten, krama bort allt vatten ur salladen så den blir riktigt kompakt.
4. Blanda Rapsolja, Ananasspad, Svartpeppar, Oregano och Salt i en shaker.
5. Häll över Vitkålen och blanda ihop med några strimlor av Paprikan.
6. Ställ in i kylen och låt dra i 1 timme.

Avnjut till:

LCHF Pizza Capricciosa

Asiatisk Sallad

En riktigt god picklad kålsalad som kan användas till många asiatiska rätter och mycket annat. Är du väldigt känslig för socker så skippa lönnsirapen!

Ingredienser: (4 pers) 0,5 kg Vitkål 2 Morötter 1 Rödlök Till lagen: 1 dl Vatten 2 msk Ättiksprit (12%) 1 msk Lönnsirap 2 tsk Salt

Gör så här:

1. Koka ihop lagen genom ett snabbt uppkok och låt svalna
2. Strimla vitkålen tunt med en mandolin eller en osthyvel.
3. Strimla även morot och rödlök mycket fint.
4. Blanda vitkål, morot och lök väl i en skål.
5. Häll över den svalnade lagen och rör runt.
6. Ställ in i kylen och låt dra i 1 timme.

Passar bra till:

Friterad Kyckling
Vårrulle

Paprika spett med grekisk sallad

Grillade paprikaspett med grekisk sallad. Vi serverade med ett spett grillade champinjoner och det var gott!

Ingredienser: (4 pers) 800 g grytbitar av fläskkött 1 dl olivolja 1 msk spiskummin 1 msk chilipulver 2 vitlöksklyftor Grovmalen svartpeppar Salt 2 röda paprikor 8 blötlagda grillpinnar 16 hela champinjoner Grekisk sallad: 150 g fetaost 200 g haricots verts 20 körsbärs tomater 16 svarta oliver med kärna Olivolja Balsamvinäger Flingsalt

Gör så här:

1. Skär köttet i ca 3 cm grillspettsbitar. Lägg i en skål och marinera med kryddorna, pressad vitlök, salt och olivoljan. Ställ i kylen i minst tre timmar och blanda om några gånger.
2. Tänd grillen
3. Fördela paprikan i bitar och trä på grillspetten ihop med köttet.
4. Trä champinjonerna på ett separat spett.
5. Koka haricots vertsen och dela körsbärstomaterna.
6. Blanda salladen och ringla över olivolja, balsamvinäger och strö på flingsalt
7. Grilla spetten på hög värme och låt champinjonerna grilla med i slutet.
8. Lägg upp på tallrik och servera rykande hett!

Grekiska fetabiffar med sallad (LCHF)

Grekiska fetaostbiffar med tomatsallad och oliver. Snabbt enkelt och gott till lunch eller middag.

Ingredienser: (4 pers) 800 gram blandfärs 2 finhackade gula lökar 3 vitlöksklyftor 75 g fetaost 15 finhackade oliver ½ dl pofiber 2 ägg ½ dl grädde 1 msk oregano Svartpeppar Salt Smör till stekning Grekisk grönsallad: 75 g fetaost 4 tomater ½ gurka 16 gröna oliver med kärna 16 svarta oliver med kärna Grönsallad Olivolja Flingsalt

Gör så här:

1. Blanda ihop ingredienserna till biffarna och låt vila 10 minuter.
2. Gör grönsalladen med tomat, fetaost, gurka och oliver. Toppa med olivolja och flingsalt.
3. Forma köttfärsen till ca 12 biffar och stek dom på hög värme i rikligt med smör tills dom får färg på båda sidor.
4. Låt sedan ligga på lägre värme i 15 minuter så att dom blir genomstekta. Är du osäker kolla med en stektermometer så att värmen i mitten är ca 75 grader.
5. Servera biffarna med rikligt med grekisk grönsallad.

Mozzarella Caprese med Prosciutto

Enkel och snabb rätt som fungerar både som lunch, kvällsmat och förrätt. Gör du förrätt räcker det med halv sats.

Ingredienser: (2 pers) 3 solmogna tomater 2 st mozzarella 100 g Prosciutto skinka 1 rödlök Olivolja Svartpeppar Flingsalt Färsk basilica Gröna och Svarta oliver med kärnor Parmesan ost

Gör så här:

1. Skiva tomaterna och mozzarellan i 0,5 cm skivor och fördela ut snyggt på 2 tallrikar.
2. Snurra och lägg skinkan i ena kanten av tallrikarna.
3. Hacka rödlöken grovt och strö över tallrikarna.
4. Ringla över olivolja över helheten.
5. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
6. Toppa med basilikablad och oliver efter smak.
7. Hyvla över tunna skivor parmesan ost.
8. Ät och njut med ett gott rött italienskt vin därtill.