Julknäcken

Julknäck 
med mindre socker men glutenfri


2 dl Grädde
2 dl Mörk Sirap
1 1/2 dl Socker
2,5 dl Hackad Mandel
1 klick Smör
Knäckformar

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad gryta och koka ihop dessa tills du kan göra ett kulprov. (dvs. häll lite knäck i ett glas med kallt vatten och testa om den snabbt stelnar till en kula)
Hacka, under tiden, mandeln någorlunda fint och tillsätt det när du är nöjd med knäck-konsistensen samt klicken smör (knäcken släpper bättre från pappret). Häll upp i knäckformar. Hinner knäcken stelna så värm upp den försiktigt igen och fortsätt skeda/hälla upp i formarna eller bred ut på bakplåtspapper för att bli kola.

Biskvier LCHF 2015

Goda Biskvier som är LCHF med lite sötning i. 

Ingredienser: (15-20 st) Mandelbottnar: 3 dl mandelmjöl 3 msk vispgrädde 2 msk sukrin melis 3 äggvitor  Smörkräm:  200 g mjukt smör 4 tsk kakao 3 msk sukrin melis 1 tsk (osockrad) vaniljpulver 2 äggulor

Gör så här:

1. Vispa ihop allt med en handvisp och klicka /spritsa ut på bakplåtspapper.
2. In i ugnen på 175 grader tills fin färg ca 10-15 min. Låt svalna.
3. Vispa ihop alla ingredienserna till slät smörkräm.
4. Fördela smörkrämen på mandelbottnarna och ställ i frysen för att kallna.
5. Smält 70% eller 85% Lindt-choklad i vattenbad.
6. Doppa biskvierna i chokladen och åter till frysen. 

 De tinar snabbt när man plockar fram dem. Mums!

Näringsberäkning:
	Energi	Protein	Fett	Kolhydr.	Fibrer
Totalt	2746 kcal	207 kcal	2481 kcal	49 kcal	9 kcal
i gram		51 g	281 g	12 g	5 g
i E%		8%	90%	2%	0%
Per portion		Netto KH	0,5 g	183 kcal

Glutenfria Struvor

Underbara och krispiga Struvor gärna att servera till kaffet på Julafton

Ingredienser: (ca 30 st) 2 ägg knappt 1 tsk socker 1 nypa salt 2 dl glutenfritt ljust mjöl 1,5 dl mineralvatten t.ex Loka Kokosfett att fritera i lite strösocker för doppa nybakade struvor

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna och låt smeten stå och svälla en liten stund
2. Värm kokosfettet till 180 grader. Ha ett grytlock i närheten men kör på medelvärme
3. Värm struvjärnet mellan varje struva och doppa järnet bara till kanten i smeten. Annars lossar inte struvan från järnet. 
4. Håll och fritera struvan gyllenbrun, ta upp när det börjar sluta bubbla. Lägg struvorna på en tallrik med hushållspapper, använd gaffel att ta av den samt vänd snabbt så fettet rinner av. 
5. Doppa i lite strösocker

Julig ischoklad

En riktigt lyxigt god Ischoklad gjord på Lindt Excellence 70% Cacao

Ingredienser: (25st) 100 g Lindt choklad 70% 50 g Extra virgin Kokosolja

Förslag till smaksättning:
      Apelsinskal, nötter, kardemumma, kanel och torkade bär


Gör så här:

1. Smält chokladen i en djup tallrik över ett vattenbad
2. Tillsätt kokosoljan och ev apelsinskal/kryddor
3. Sätt upp folieformar på en bricka och lägg i två hasselnötter till Tvillingnöt, russin eller en mandel  
4. Häll ner chokladen i formarna
5. Dekorera med apelsinskal om man vill